考察师大餐饮集团体会

来源: 亚洲城唯一官网原创      发布时间:2016-12-29 10:54:57

11月2日,在张校长带领下,后勤服务中心对陕西师范大学餐饮集团进行了考察学习。目的是学习高校先进的餐饮管理经验,改变我校餐饮服务的现状,进一步为广大师生服务。

在师大餐饮集团陈主任安排下,大家首先参观了师大长安路校区的教工餐厅。师大教工餐厅依据高校后勤集团雄厚的实力,近年来陆续引进了成套的先进餐饮设备,采用电、气双混合炊具,火力旺盛、安全高效,后厨布局合理,各种功能设备一应俱全。在符合卫生、安全的前提下体现了对操作人员的人性化。整个后厨干净整洁,生熟荤素分门别类,给人一种大气魄,感觉走进了高档酒店的餐厅一样。

随后,大家与陈主任进行了会谈,陈主任先容,师大餐饮集团分为两大块,一块主要负责师大校园内部的餐饮服务,另一块承接外部餐饮服务。原材料的供应统一由师大餐饮集团配送,任何餐厅、窗口不得私自采购,从主材到普通菜品,包括土豆丝都有严格的薄厚要求,这种管理既保证了食物的安全又保证的质量。

经过一上午的考察沟通,深为高校餐饮管理的先进所折服,才知我校餐饮的管理存在较大的差距。迫切需要学习引进先进的管理模式,争取我校早日实现餐饮服务科学规范的管理。



后勤服务中心     李   伟

责任编辑     李晓霞

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